Untuk pemula sebaiknya dimulai dengan PH 8,5 untuk minggu pertama,
Jika tubuh anda dapat beradaptasi, lalu naikkan ke pH 9,0 dan lalu ke pH 9,5 untuk minggu ketiga dan seterusnya.

PH 11,5 tidak diperkenankan untuk dikonsumsi harian, karena pH nya terlalu tinggi dan menyebabkan efek samping, contohnya sakit kepala.

Pada orang sakit, orang yang mempunyai “kerapuhan”dalam hal kesehatan, orang lanjut usia, dan orang yang sangat asam (very acidic) perlu pengadaptasian yang lebih lambat dan pertahankan di setiap level pH, dua minggu atau lebih sebelum meningkat ke level pH berikutnya.